麦轩2023中秋新品发布：百年制酥技艺，焕新经典之味

7月25日下午，麦轩2023年中秋新品发布会，在深圳柏悦酒店顺利举行。

不同于月饼行业常见的“订货会”“展销会”，麦轩本次发布会是一场味觉与心灵上的“归家”之旅——从立意、到新品，从概念、到氛围，无不体现出麦轩作为拥有近百年制酥历史的粤式酥饼代表品牌，对家文化和团圆意象的执念。

发布会上，麦轩饼家第四代传人庄流创现身分享了他记忆里的麦轩，他表示，自成立至今，麦轩始终怀着为家人做饼的心情，希望他们吃的开心，吃的留恋——从香港元朗五合街的麦轩饼家，到如今的深圳的麦轩食品，麦轩一如既往地从选料到熬煮，从炒制到烘烤，每个环节都一丝不苟地对待，只为在每年中秋，都奉上那个令人魂牵梦绕的团圆之味、幸福之味。

而发布会主打的“如意”概念，正是脱胎于这番对于家文化的拳拳眷恋，及希望像家人一样每时每刻都默默相伴，期望生活更称心如意的真情祝愿——“如意”概念由麦轩最初品牌LOGO“如意纹”延伸而来，现已升级成为全新的“如意框”形象，并成为麦轩品牌的核心符号。其简约雅致的圆润边缘与舒展线条，既呈现出简约现代感与中式复古美感的平衡，也代表着麦轩百年不改初心的坚守，更蕴藏着麦轩对每一位顾客，无论是节日生活还是礼赠往来，皆称心如意的最淳朴、真挚的祝福。

麦轩「如意礼盒」

起源自1932年，获得深圳市非物质文化遗产认证的麦轩，也始终致力于推动中式糕饼复兴与老广滋味传承。在本次发布会上，麦轩隆重推出了双黄白莲蓉月饼、松仁白莲蓉蛋黄酥、松仁豆沙月饼、松仁金翡翠莲蓉蛋黄酥、金腿五仁月饼、松仁红莲蓉蛋黄酥、黑芝麻核桃月饼、果仁无花果月饼等多款新品，将传统配方、现代工艺和顶级食材排列组合，把流淌在老广人血液里的月饼滋味一一还原，深度诠释“粤经典，粤深情”的主题，以饼传情，用最纯粹的味道，唤醒最宝贵的记忆。

作为无数老广人心底里的“白月光”，也是最为考验老字号技艺传承的双黄白莲蓉月饼，是本次发布新品的主打之一。麦轩从选料出发，甄选湘潭特级优质莲子，精心熬制甜纯莲蓉，包裹腌制流油咸蛋黄，组成咸甜交融、细腻绵软的馅料，搭配精准烘烤赋予浓郁焦糖果香的经典广式月饼皮，每一口都是小时候的味道，每一块都尽显百年饼艺的火候和功夫。

传承麦轩百年制酥手艺的松仁白莲蓉蛋黄酥，外层是非遗36层手作酥皮，层层薄如蝉翼，内层取酥脆松子仁入馅，搭配100%湘潭莲子制作的纯莲蓉，包裹着产蛋期两天内、腌制长达40天的咸香流油大海鸭蛋黄，咸、香、酥、化一口圆满，层次丰富、口感热闹，饱含粤式风韵，令人唇齿生香。

除了“舌尖上的非遗”，麦轩2023中秋新品包装还采用了全新视觉设计语言，以宋代文人画意境为基底，融入中式色彩搭配，突出高级而不张扬的美，以及传统的优雅韵味。点缀具有吉祥寓意的花果鱼鸟，进一步为消费者营造浓郁而恬淡的传统中秋氛围，以设计上的用心、产品里的匠心，诠释百年制酥品牌的诚挚初心。

「粤经典，粤深情」礼盒画面

发布会后，麦轩饼家第四代传人庄流创在接受记者采访时提到，近几年，各种网红月饼产品层出不穷，跨界联名、创意调味，使整个月饼赛道都发生了巨大变化，但在麦轩看来，月饼作为中国传统节日食品，既承载着礼之情，也包含着相思意，食离不开文化，品的是一个个幸福的瞬间。尤其是对老广东人来说，中秋之味，就在于那块与家人分享的双黄月饼——母亲将月饼切开，每人都取最小的那块，把大的月饼留给长辈，彼此谦让之后的甜蜜共享，就是对团圆一词的最好诠释。

因此，为推动家文化的延续，让人与人之间的情感用心传递，麦轩选择于今年中秋重推经典，这并非是想要躺平，相反，却是为了“逆流而上”，把时代的味道用带有人文情怀的表达方式呈现在大家面前——还原经典配方，力求通过味蕾上的触动更大程度上唤起对中秋节的情绪、感知与记忆；升级设计意向，把品牌核心符号“如意”与宋代文人画境相结合，打造诗意中秋，不断焕发传统月饼的现代生命力，在回味之余，也能强化年轻一代对中华传统和经典文化的关注与认可。

对于百年饼店的下一步发展，庄流创表示，麦轩始终秉持“一百年做一件事，用心做好饼”，未来也将继续聚焦产品本身，延续非遗技艺，精进烘焙之道，持之以恒为消费者奉上“有品味、有韵味、有滋味”的节日佳品，不断开创中式饼艺新的高度。