立足产品研发，丰富消费场景——紫燕食品的多元化之路

卤味作为一种传统美食，在国人饮食生活里扮演着不可或缺的角色，卤制品行业也在不断获得资本市场关注。历经三十年风雨，紫燕百味鸡坚守于卤味行业，从徐州街头的一家小店到如今门店数量突破五千家，以其方便、美味的特点获得了市场的认可，成为佐餐卤味行业的龙头企业。

市场越来越多元化，紫燕百味鸡则时刻保持行业敏感度，紧随市场趋势，以产品和消费场景为出发点，进行多元化布局，从而满足消费者日益精细的需求，实现品牌的不断突破。

积极研发新品，打造多元化产品矩阵

产品是一个品牌立身之本，紫燕百味鸡从创立以来，就扎根于卤制食品的研发、生产和销售。在产品种类方面，紫燕从最初家禽肉制品深加工基础上，已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的上百种精选卤制美食。在产品口味方面，紫燕立足于川卤口味，又汲取众长，揉合粤、湘、鲁等各地经典好味，覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热 卤、冷卤等十大特色卤制风味，先后创造出百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等大单品。

既要“百花齐放”，又要“名花盛开”。在紫燕的招牌美食列表里，“夫妻肺片”能够成为明星产品，贡献了超过30％的营收，就是紫燕在产品研发创新上努力的成果。夫妻肺片作为风靡全国的美食，紫燕洞察到顾客隐性喜好，对其进行改良，在原配方中加入了鸡爪、猪耳朵等配料，让顾客可以根据自身喜好自由搭配；味道上则采用红油辣椒，在以甜辣或麻辣口味为主的卤味行业中走出一条新路，获得消费者的青睐。

随着消费者对于卤制品口味、品类需求的多样化，要想在市场上保持优势并更进一步，产品研发是重中之重。紫燕将继续增加产品研发投入、加强技术创新、完善管理制度及运行机制，为消费者提供更多营养健康、品类丰富的美味食品，保证产品的多元化和精品化。

随时随地享受，满足多元化消费场景

卤制食品按照产品定位和消费场景，可再细分为佐餐卤制品与休闲卤制品。紫燕以“带上紫燕，回家吃饭”为口号，深耕于佐餐卤制品领域，并“以鲜货产品为主”，在消费场景上突出“下饭、下酒”的要素，如夫妻肺片、猪头肉、卤鸡爪、红油笋丝等招牌产品，都是人们餐桌和酒桌上屡见不鲜之美食。基于这样的定位，紫燕的线下门店选址大多位于菜市场、小区门口和街边，方便消费者们在下班或买菜时选购，让卤制品起源于餐桌，再回归到餐桌。

而随着社会发展，人们的消费模式正不断改变。生存不再是第一要务，享受型消费势如破竹，随之消费场景不断拓宽，食物从餐桌走向人们生活的各处。紫燕也顺势而为，以“预包装产品为辅”，用锁鲜技术及真空包装技术对鲜货产品进行加工，推出多样的预包装产品美食，如预制菜、休闲小食、年夜饭套餐、各种礼盒等，让消费者在出行、休闲、送礼、庆祝、独处、聚会等多元化消费场景都能享受到紫燕产品，从“带上紫燕，回家吃饭”逐渐转变成“带上紫燕，随时吃饭”、“吃熟食，就到紫燕百味鸡”。

为了让消费者能随时随地购买产品，紫燕在销售渠道上也不断多元化，除了继续开拓线下门店，也加速拓展线上渠道。一边在天猫、京东等电商平台开设官方旗舰店，一边与盒马鲜生、叮咚买菜为代表的大型O2O生鲜电商进行合作，同时入驻美团、饿了么等外卖平台。另外对于有批量采购或定制采购需求的人群，紫燕还开设了团购入口满足其需求。紫燕的销售渠道多元化布局，让消费者能享受到人无需动，燕自飞来的快捷、优质的服务，与紫燕建立更高频的联系。

未来，随着市场的进一步多元化，如何让消费者在更多的生活场景能够想到、用到产品，是企业亟需思考和解决的课题。紫燕也将坚守“好原料+好工艺=好产品”的理念，进一步开发丰富产品品类，挖掘更多消费场景，既为千家万户带去更多美味和幸福，也让紫燕能飞得更高、飞得更远。