抢滩预制菜“风口”顺德以科技力量支撑预制菜产业发展

抢滩预制菜风口顺德以科技实力支撑预制菜产业发展。

抢滩布局预制蔬菜产业，世界美食之都顺德在行动！昨日，广东省装配式蔬菜产业联合研究院顺德分院，佛山市顺德装配式蔬菜产业发展促进中心在北滘镇揭牌广州日报全媒体记者了解到，顺德分公司是全省7家分公司之一，凸显了顺德在全省预制蔬菜行业的重要地位和雄厚实力顺德预制蔬菜产业发展促进中心已吸收首批18家会员单位

打造全省标杆和全国高地

近两年，在国家和各级政府的大力支持和新消费场景的催化下，适应快节奏生活需求的预制菜品突然流行起来，被称为餐饮行业竞争的新赛道。

从概念上讲，调理蔬菜通常是以农，畜，禽，水产品为原料，辅以各种辅料，经过多道预处理工序，通过速冻技术保鲜和冷链运输，最大限度地保证产品的新鲜度根据原料的加工深度和食用的方便程度，调理蔬菜可分为四大类:即食食品，速食热食，速食熟食和即食食品

民以食为天，广东采取多项措施发展预制蔬菜产业根据消息显示，5月16日，广东省农科院牵头成立了广东省预制蔬菜产业联合研究院根据消息显示，联合研究院共有54家发起单位，包括11家科研院所和高校，41家企业和2家协会该院共建了湛江分院，顺德分院等7个分院顺德分公司是按区设立的分公司之一，充分体现了顺德区在全省预制蔬菜产业中的重要地位和雄厚实力

广东省农业对外经济与农民合作促进中心主任邱志勇希望顺德在预制蔬菜行业树立标杆，树立权威，树立先进，树立榜样，打造预制蔬菜行业的全省标杆和全国高地。

预制蔬菜科研的初步成果

为加强与广东省蔬菜产业联合研究院顺德分院的紧密合作，落实省政府关于加快广东省蔬菜产业高质量发展的十项措施和顺德区政府关于加快顺德区蔬菜产业高质量发展的六个一工程实施方案，顺德区成立了蔬菜产业发展促进中心根据消息显示，该中心有18个会员单位

根据消息显示，顺德预制蔬菜产业发展促进中心的成立，是为了与广东省预制蔬菜产业联合研究院顺德分院紧密合作，服务顺德预制蔬菜产业发展充分挖掘顺德区预制蔬菜产业优势，协助企业进行预制蔬菜关键技术攻关，开发特色预制蔬菜产品，制定相关标准，以科技支撑预制蔬菜产业发展，协助政府部门开展预制蔬菜产业的研究，发展布局，产业规划，科普宣传，打造集R&D，养殖，生产，加工，装备，流通，会展等为一体的预制蔬菜全产业链，培育预制蔬菜龙头企业，塑造具有顺德制造特色的预制蔬菜品牌，擦亮世界食品之都的金字招牌

作为世界美食之都，目前顺德正依托自身品牌优势，餐饮业人才优势，美食产业基础优势，产业发展配套优势，全力冲刺预制菜产业的赛道《顺德区加快预制蔬菜产业高质量发展的六个一工程实施方案》已经出台，将通过出台一套扶持预制蔬菜产业发展的政策，建设预制蔬菜产业园，设立预制蔬菜产业发展基金，召开预制蔬菜产业大会等方式实施

顺德区农业农村局局长谭凤仙表示，成立预制蔬菜产业发展促进中心是打造预制蔬菜研发和人才培养基地的具体举措其目的之一是加强与省预制蔬菜产业联合研究院顺德分院的紧密合作，为顺德预制蔬菜产业发展提供服务

广东省农科院党委书记，预制蔬菜产业联合研究院理事长，顺德食品工业化研究院院长廖表示，顺德食品工业化研究院在预制蔬菜研究方面已初步取得三大成果:顺德生鱼安全加工技术，预制蔬菜专用调味料研发与应用，营养健康预制汤包开发接下来，省预制蔬菜产业联合研究院顺德分院将加快推进三结合——博士与厨师，实验室与厨房，科研与产业的结合，助力顺德打造全国预制蔬菜产业高地，实现顺德预制蔬菜顺德制造，销往世界各地